Noruega
‘Receta’ para reducir malformaciones en
el bacalao
3
de diciembre de 2009
Científicos de Nofima revelaron una “receta” que reduce significativamente la tasa de malformaciones en el bacalao cultivado, y que afirman mejorará la calidad del pescado y las finanzas de los acuicultores.
Los científicos que participaron en el proyecto prepararon una serie de recomendaciones operativas para que los acuicultores puedan producir peces más robustos, con una tasa baja de malformaciones.
Dichas recomendaciones fueron compiladas en un libro que será publicado el próximo invierno boreal, en el que detallan cómo evitar las malformaciones en el bacalao y otras especies.
“Necesitamos considerar los límites biológicos del pescado”, dice Synnøve Helland, científico de Nofima.
“El pescado está programado para desarrollarse de determinada manera. Si cometemos algún error, se puede desarrollar mal. La mayoría de las malformaciones en el bacalao ocurren en los primeros seis meses de vida, pero también se pueden desarrollar más tardíamente.”
“La temperatura y velocidad del agua que fluye a través de los tanques son elementos importantes -explica Helland-. La temperatura óptima para el desarrollo normal debe ser menor que la temperatura que rinde el mayor crecimiento. Nuestra receta permite que el bacalao se desarrolle más lentamente en los primeros dos meses, lo que da como resultado peces más robustos. Como es tan perfecto, lo compensará con un crecimiento en un estado más avanzado de vida.”
Los científicos probaron la receta en 80 familias de bacalaos en 2008. Luego de seis meses, detectaron malformaciones en apenas el 3% de los peces, lo cual está muy por debajo del promedio normal.
El bacalao con menos malformaciones proporciona un mayor bienestar para los animales y más rentabilidad para la industria acuícola.
“Cuesta lo mismo alimentar un pez con malformaciones, pero el peso en el momento de la faena será de un kilo y medio más bajo -señala el científico-. Los peces sin malformaciones rinden ganancias mayores para la industria y también es algo muy importante para el bienestar de los peces.”
El libro,
titulado “Control de malformaciones en la acuicultura: ciencia y práctica”,
es el resultado del proyecto de investigación FineFish, financiado
por la Unión Europea (UE).
fuente:
http://fis.com
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